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第一章 人造肉產業相關概述
1.1 人造肉概述
1.1.1 人造肉定義
1.1.2 人造肉類別
1.1.3 發展歷程概述
1.2 肉類替代品概述
1.2.1 肉類替代品定義
1.2.2 肉類替代品類別
第二章 人造肉產業發展動力因素分析
2.1 食品產業發展環境
2.1.1 素食文化盛行
2.1.2 健康食品制造
2.1.3 食品消費升級
2.2 國內外肉類供需現狀分析
2.2.1 豬肉供需規模
2.2.2 雞肉供需格局
2.2.3 牛肉供需現狀
2.2.4 水產品供需規模
2.3 肉類消費創新需求分析
2.3.1 肉類主要消費人群
2.3.2 肉類零食需求現狀
2.3.3 肉類創新消費需求
2.4 社會文化環境分析
2.4.1 居民消費水平
2.4.2 自然資源消耗
2.4.3 環境保護受益
第三章 人造肉產業發展綜合分析
3.1 全球人造肉產業發展現狀分析
3.1.1 人均肉類消費
3.1.2 替代食品現狀
3.1.3 素食主義人口
3.1.4 市場發展規模
3.2 中國人造肉市場發展現狀分析
3.2.1 影響因素分析
3.2.2 肉類消費需求
3.2.3 生產成本現狀
3.2.4 食品安全問題
3.3 人造肉主要生產工藝分析
3.3.1 生產技術路線
3.3.2 植物蛋白合成
3.3.3 干細胞離體培養
3.4 典型企業案例分析——Beyond Meat
3.4.1 企業發展歷程
3.4.2 人造肉產品類型
3.4.3 產品銷售渠道
3.4.4 研發投入規模
3.4.5 主要融資歷程
第四章 人造肉產業鏈綜合分析
4.1 人造肉產業鏈
4.2 人造肉產業鏈上游——大豆產業
4.2.1 大豆播種面積
4.2.2 大豆供需現狀
4.2.3 大豆產品質量
4.2.4 大豆市場前景
4.3 人造肉產業鏈中游——大豆深加工
4.3.1 大豆深加工價值
4.3.2 大豆蛋白市場現狀
4.3.3 大豆蛋白品牌建設
4.4 人造肉產業鏈下游——食品制造輔料及產品
4.4.1 豆乳飲料
4.4.2 豆制零食
4.4.3 人造肉
第五章 人造肉產業投資情況分析
5.1 投資機會分析
5.1.1 產品可替代性
5.1.2 健康消費訴求
5.1.3 產業鏈投資機會
5.2 投資風險分析
5.2.1 技術風險
5.2.2 價格風險
5.2.3 市場風險
第六章 人造肉產業未來發展趨勢及前景預測
6.1 人造肉產業未來發展趨勢
6.1.1 技術發展趨勢
6.1.2 價格變動趨勢
6.1.3 產品替代趨勢
6.2 人造肉未來市場規模預測
6.2.1 肉類消費規模預測
6.2.2 肉類替代品消費規模預測
“人造肉”分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉。
2022年1-12月，中國肉類（包括雜碎）進口量740萬噸，同比減少21.0%；從金額方面來看，2022年中國肉類（包括雜碎）進口金額31737.1百萬美元，同比下降1.3%。2023年1-11月，中國肉類（包括雜碎）進口量682萬噸，同比增長1.8%；從金額方面來看，2023年1-11月，中國肉類（包括雜碎）進口金額25478.2百萬美元，同比下降11.8%。
在健康、經濟等需求的推動下，“替代肉類”的市場占比將從目前的不到1%提升到10%，超過萬億元人民幣。2021年人造肉市場規模增長至103億元左右；2022年人造肉市場規模在120億元左右。2022-2023年4月17日，我國人造肉賽道發生融資10起，其中細胞培養領域的融資有5起，植物替代肉賽道的融資有5起，融資總額超3億元人民幣。值得關注的是，星期零獲得了2022年規模最大的一起融資，單筆融資金額達1億美元。
2020年12月29日，由中國食品科學技術學會主導的《植物基肉制品》（T/CIFST 001-2020）團體標準發布，這是行業內第一個關于植物基肉制品的標準規范，填補了植物基肉制品標準規范的行業空白。在健康以及環保的內生需求催動下，素食消費傾向也在持續提升。有責任意識的消費在經濟發達地區的基礎較為深厚，部分發展中國家的中高產消費者也支持這種消費趨勢，以植物為主要原料生產的“人造肉”在中國也并非沒有機會。從整個肉制品行業來看，當人造肉的技術相對成熟、更加平價時，它或許會成為我國肉制品供應中的有力補充。
中投產業研究院發布的《2024-2028年中國人造肉產業投資分析及前景預測報告》共六章。首先介紹了人造肉產業相關概述，接著分析了人造肉產業發展動力因素及發展情況，然后對人造肉產業鏈進行了綜合分析，最后對人造肉產業的投資情況及發展前景做了深度分析及科學預測。
本研究報告數據主要來自于國家統計局、國家海關總署、商務部、財政部、工信部、中投產業研究院、中投產業研究院市場調查中心以及國內外重點刊物等渠道，數據權威、詳實、豐富，同時通過專業的分析預測模型，對行業核心發展指標進行科學地預測。您或貴單位若想對人造肉產業有個系統深入的了解、或者想投資該行業，本報告將是您不可或缺的重要參考具。
