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第一章 大蒜相關概述
1.1 大蒜簡介
1.2 大蒜的分類
1.3 大蒜的生長周期
1.4 大蒜種植的相關技術
第二章 2022-2024年國外大蒜產業的生產現狀
2.1 國外大蒜種植業的特點
2.2 相關加工產業對大蒜的生產需求
2.3 蒜種的生產特點及方向
第三章 2022-2024年國內大蒜產業發展概況
3.1 2022-2024年國內大蒜產業發展現狀
3.1.1 國內大蒜產業群基本介紹
3.1.2 歷年國內大蒜生產總體回顧
3.1.3 國內大蒜產業供給現狀
3.2 國內大蒜主要優勢產區
3.2.1 東部地區
3.2.2 中部地區
3.2.3 西部地區
3.3 國內大蒜重點生產及加工企業概況
第四章 2022-2024年大蒜需求結構及消費概況
4.1 國內大蒜市場的需求結構
4.2 國內大蒜市場的消費現狀
第五章 2022-2024年大蒜市場價格解析
5.1 歷年國內大蒜價格變化匯總
5.1.1 歷年國內大蒜價格走勢回顧
5.1.2 國內大蒜價格運行特點分析
5.2 國內大蒜價格運行態勢
5.2.1 國內大蒜批發價格變化
5.2.2 國內大蒜價格指數分析
5.2.3 國內大蒜批發價格走勢
5.3 國內大蒜市場價格“炒作升溫”評析
5.3.1 “炒作”現狀
5.3.2 “炒作”緣由
5.3.3 針對國家行政干預的點評
第六章 2022-2024年中國大蒜對外貿易分析
6.1 中國大蒜出口的主要品種及特點
6.2 大蒜主要出口國介紹
6.2.1 印度尼西亞
6.2.2 馬來西亞
6.2.3 美國
6.2.4 日本
6.2.5 歐盟
6.2.6 俄羅斯
6.3 2022-2024年中國大蒜行業進出口數據分析
6.3.1 進出口總量數據分析
6.3.2 主要貿易國進出口情況分析
6.3.3 主要省市進出口情況分析
6.4 我國大蒜出口面臨的機遇與挑戰
第七章 中國大蒜行業的問題及建議
7.1 中國大蒜行業發展存在的問題
7.2 中國大蒜行業發展的建議
第八章 大蒜未來發展前景分析
附錄
附錄一：大蒜產品標準
附錄二：脫水大蒜產品標準
大蒜為百合科，其具有抑殺多種有害細菌、真菌的作用，諸如痢疾桿菌、大腸桿菌、枯草桿菌、傷寒桿菌、白喉桿菌、霍亂弧菌，甚至于金黃色葡萄球菌等，這是由于蒜體中“蒜氨酸”在特有的“蒜酶”活化作用下起著強烈的酶反應，將蒜氨酸分解為蒜素，殺滅有害細菌、真菌。
我國是世界上最大的大蒜生產和消費國。經過多年的發展，我國大蒜產業已經逐步向種植規�；�、生產標準化、市場均衡化、經營產業化、產品外向化、服務網絡化的方向邁進，大蒜已經成為不少地區農業結構調整的一個新亮點，同時也是這些地區農民增收的重要來源。
2013年以來，我國大蒜種植面積呈現出波動變化趨勢，與2017年達到歷年峰值，為1440萬畝，2021年全國大蒜種植面積為1013萬畝，較2020年減少93萬畝。產量方面，我國是世界最大的大蒜生產國，大蒜總產量穩居世界首位，2021年全國大蒜總產量達到2162.5萬噸，同比減少10%。從進出口來說，2023年10月中國大蒜總出口量為18.72萬噸，環比增加1.70萬噸，增幅為9.96%；同比減少3.21萬噸，降幅為14.63%。2023年10月中國大蒜總出口金額為28553.95萬美元，環比增加3151.99萬美元，漲幅為12.41%；同比增加6499.38萬美元，漲幅為29.47%。
影響大蒜價格走勢的主要因素是市場的供求關系，但國家宏觀經濟政策、國際市場需求、自然災害、新蒜種植面積、市場參與者價格預期、市場資金狀況和市場監管等也是影響大蒜價格走勢的重要因素。換言之，供求關系是決定大蒜價格走勢的主旋律，但其他因素在一定時期內也可以共同或獨立影響大蒜市場價格的走勢，大蒜市場存在著很多不確定因素，價格寬幅震蕩是大蒜市場的主要特征之一。預計，未來大蒜市場發展前景看好，而且將向精細加工和高附加值方向發展。
中投產業研究院發布的《2023年中國大蒜市場調研報告》從國外大蒜生產情況、國內大蒜產業發展現狀、優勢生產區域、市場需求及消費、市場價格動態、出口綜況等多方面多角度闡述大蒜市場狀況，并在此基礎上對大蒜未來市場前景做出了分析。
本研究報告數據主要來自于國家統計局、海關總署、商務部、財政部、中投產業研究院、中投產業研究院市場調查中心、中國農產品市場協會以及國內外重點刊物等渠道，數據權威、詳實、豐富，同時通過專業的分析預測模型，對行業核心發展指標進行科學地預測。您或貴單位若想對大蒜市場有個系統深入的了解、或者想投資大蒜相關行業，本報告將是您不可或缺的重要參考工具。
