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第一章 烘焙行業基本概念綜述
1.1 烘焙行業基本概念
1.1.1 基本概念
1.1.2 生產流程
1.1.3 行業屬性
1.2 烘焙行業產業鏈分析
1.2.1 烘焙產業鏈
1.2.2 行業上游
1.2.3 行業下游
第二章 2022-2024年全球烘焙行業發展分析
2.1 2022-2024年全球烘焙市場發展分析
2.1.1 行業發展概況
2.1.2 行業市場規模
2.1.3 市場消費情況
2.1.4 市場集中度分析
2.1.5 烘焙工坊動態
2.1.6 行業發展趨勢
2.2 亞太地區烘焙食品運行分析
2.2.1 行業銷售渠道
2.2.2 亞太區域分析
2.2.3 日本市場格局
2.2.4 日本市場困境
2.2.5 市場發展預測
2.3 美國烘焙食品運行分析
2.3.1 市場消費規模
2.3.2 行業相關協會
2.3.3 典型品牌介紹
2.3.4 企業成功經驗
2.4 歐洲烘焙食品運行分析
2.4.1 行業發展概況
2.4.2 典型國家分析
2.4.3 行業發展趨勢
第三章 2022-2024年中國烘焙行業發展環境分析
3.1 政策環境
3.1.1 中國反食品浪費法
3.1.2 食品安全檢測政策
3.1.3 冷藏冷凍食品質量安全管理
3.1.4 食品生產加工小作坊監管
3.1.5 食品安全法（2021修正）
3.1.6 網絡餐飲食品安全管理
3.1.7 烘焙職業標準制定進展
3.2 經濟環境
3.2.1 宏觀經濟概況
3.2.2 農業運行情況
3.2.3 工業運行情況
3.2.4 食品行業發展
3.2.5 宏觀經濟展望
3.3 社會環境
3.3.1 社會消費規模
3.3.2 居民收入水平
3.3.3 居民消費水平
3.3.4 消費市場特征
3.3.5 居民飲食習慣
3.4 技術環境
3.4.1 行業制作關鍵
3.4.2 行業技術發展
3.4.3 烘焙技術發展
第四章 2022-2024年中國烘焙行業發展分析
4.1 烘焙行業基本發展概況
4.1.1 行業發展階段
4.1.2 行業發展現狀
4.1.3 行業發展特點
4.1.4 市場競爭分析
4.2 2022-2024年烘焙食品市場運行分析
4.2.1 行業發展現狀
4.2.2 市場發展規模
4.2.3 人均消費情況
4.2.4 細分市場份額
4.2.5 零售市場發展
4.2.6 智慧烘焙發展
4.2.7 企業市場動態
4.2.8 疫情影響分析
4.3 2022-2024年烘焙食品行業上市公司運行狀況分析
4.3.1 上市公司規模
4.3.2 上市公司分布
4.3.3 經營狀況分析
4.3.4 盈利能力分析
4.3.5 營運能力分析
4.3.6 成長能力分析
4.3.7 現金流量分析
4.4 2022-2024年烘焙企業競爭發展分析
4.4.1 企業規模狀況
4.4.2 市場集中程度
4.4.3 短保企業格局
4.4.4 主要企業優勢
4.4.5 經典品牌排名
4.5 2022-2024年烘焙行業消費市場分析
4.5.1 用戶性別分布
4.5.2 用戶年齡分布
4.5.3 用戶消費習慣
4.5.4 區域消費情況
4.5.5 消費群體分析
4.6 烘焙行業發展問題及對策分析
4.6.1 行業發展問題
4.6.2 解決對策分析
4.6.3 產業鏈發展建議
第五章 2022-2024年中國焙烘糕餅進出口數據分析
5.1 2022-2024年中國烘焙糕餅進出口總量數據分析
5.1.1 進出口規模分析
5.1.2 進出口結構分析
5.1.3 貿易順逆差分析
5.2 2022-2024年烘焙糕餅主要貿易國進出口情況分析
5.2.1 進口市場分析
5.2.2 出口市場分析
5.3 2022-2024年烘焙糕餅主要省市進出口情況分析
5.3.1 進口市場分析
5.3.2 出口市場分析
第六章 2022-2024年中國面包市場發展分析
6.1 面包行業發展概況
6.1.1 基本概念介紹
6.1.2 細分品類分析
6.1.3 產業鏈條分析
6.1.4 行業經營模式
6.1.5 行業發展特點
6.2 2022-2024年面包行業市場運行分析
6.2.1 市場發展規模
6.2.2 貿易進出口狀況
6.2.3 企業競爭格局
6.2.4 人均消費情況
6.3 2022-2024年面包市場消費者分析
6.3.1 用戶消費偏好
6.3.2 用戶飲食習慣
6.3.3 用戶消費金額
第七章 2022-2024年中國糕點市場發展分析
7.1.1 行業發展特點
7.1.2 市場發展規模
7.1.3 典型糕點企業
7.1.4 生產加工安全
7.2 2022-2024年月餅行業運行分析
7.2.1 行業監管政策
7.2.2 市場發展規模
7.2.3 企業規模狀況
7.2.4 市場供需情況
7.2.5 品牌競爭格局
7.2.6 消費渠道分析
7.2.7 消費者行為分析
7.3 中式糕點可持續發展分析
7.3.1 中式糕點發展機遇
7.3.2 中式糕點面臨挑戰
7.3.3 中式糕點可持續對策
第八章 2022-2024年中國烘焙行業其他細分市場運行分析
8.1 餅干市場運行分析
8.1.1 基本概念分析
8.1.2 市場運行情況
8.1.3 企業發展規模
8.1.4 品牌競爭格局
8.1.5 零售價格指數
8.1.6 行業發展前景
8.2 蛋糕市場運行分析
8.2.1 市場發展規模
8.2.2 目標市場分析
8.2.3 企業競爭排行
8.2.4 行業案例分析
8.2.5 行業發展趨勢
8.3 烘焙+茶飲市場運行分析
8.3.1 “烘焙+飲品”模式
8.3.2 企業布局情況
8.3.3 市場融資動態
8.3.4 發展模式變化
8.3.5 發展建議分析
8.3.6 行業經驗借鑒
8.4 中國烘焙行業發展熱點分析
8.4.1 冷凍烘焙食品
8.4.2 烘焙半成品
第九章 2022-2024年中國烘焙行業上游產業鏈發展分析
9.1 烘焙原料市場發展分析
9.1.1 面粉行業
9.1.2 成品糖
9.1.3 烘焙油脂
9.1.4 奶油行業
9.1.5 酵母行業
9.2 烘焙設備市場發展分析
9.2.1 行業發展現狀
9.2.2 行業發展短板
9.2.3 行業發展機遇
9.2.4 行業發展思路
9.3 烘焙工具市場發展分析
9.3.1 基本概念介紹
9.3.2 行業發展環境
9.3.3 行業發展現狀
9.3.4 行業競爭分析
第十章 2022-2024年中國烘焙行業下游銷售渠道發展分析
10.1 烘焙行業銷售渠道及線下門店發展分析
10.1.1 行業銷售渠道
10.1.2 銷售渠道分析
10.1.3 商業發展模式
10.1.4 門店發展形勢
10.1.5 門店布局動態
10.2 烘焙行業連鎖門店經營SWOT分析
10.2.1 外部驅動因素
10.2.2 外部競爭威脅
10.2.3 內部發展優勢
10.2.4 內部限制因素
10.2.5 行業案例分析
10.3 互聯網+烘焙門店發展分析
10.3.1 行業發展現狀
10.3.2 經營模式分析
10.3.3 配送服務情況
10.3.4 典型APP分析
10.4 烘焙電商銷售渠道發展分析
10.4.1 行業發展流程
10.4.2 電商商業模式
10.4.3 市場成交情況
10.4.4 原料電商平臺
第十一章 2021-2024年烘焙行業典型企業分析
11.1 麥趣爾集團股份有限公司
11.1.1 企業發展概況
11.1.2 經營效益分析
11.1.3 業務經營分析
11.1.4 財務狀況分析
11.1.5 核心競爭力分析
11.1.6 公司發展戰略
11.2 桃李面包股份有限公司
11.2.1 企業發展概況
11.2.2 經營效益分析
11.2.3 業務經營分析
11.2.4 財務狀況分析
11.2.5 核心競爭力分析
11.2.6 公司發展戰略
11.2.7 未來前景展望
11.3 上海元祖夢果子股份有限公司
11.3.1 企業發展概況
11.3.2 經營效益分析
11.3.3 業務經營分析
11.3.4 財務狀況分析
11.3.5 核心競爭力分析
11.3.6 公司發展戰略
11.3.7 未來前景展望
11.4 克莉絲汀國際控股有限公司
11.4.1 企業發展概況
11.4.2 2022年企業經營狀況分析
11.4.3 2023年企業經營狀況分析
11.4.4 2024年企業經營狀況分析
11.5 嘉士利集團有限公司
11.5.1 企業發展概況
11.5.2 2022年企業經營狀況分析
11.5.3 2023年企業經營狀況分析
11.5.4 2024年企業經營狀況分析
11.6 達利食品集團有限公司
11.6.1 企業發展概況
11.6.2 2022年企業經營狀況分析
11.6.3 2023年企業經營狀況分析
11.6.4 2024年企業經營狀況分析
第十二章 2022-2024年烘焙行業投資運行分析
12.1 烘焙行業投資市場基本分析
12.1.1 行業融資動態
12.1.2 行業投資情況
12.2 2022-2024年烘焙行業投資機會分析
12.2.1 烘焙+IP產業
12.2.2 中點“復興”
12.2.3 冷鏈烘焙產品
12.2.4 朋克養生市場
12.3 2022-2024年烘焙行業投資壁壘分析
12.3.1 市場準入壁壘
12.3.2 食品安全壁壘
12.3.3 烘焙品牌壁壘
12.3.4 技術經驗壁壘
12.3.5 銷售管理壁壘
12.3.6 研發服務壁壘
12.4 2022-2024年互聯網+烘焙行業投資建議
12.4.1 注重空間屬性
12.4.2 供應鏈一體化
12.4.3 三四線城市布局
12.4.4 垂直個性化產品
12.4.5 體驗式烘培教程
12.4.6 智能烘培硬件
第十三章 中投顧問對2024-2028年烘焙行業發展前景及趨勢分析
13.1 烘焙行業發展前景分析
13.1.1 市場需求動力
13.1.2 行業技術發展
13.1.3 行業前景展望
13.2 烘焙行業發展趨勢分析
13.2.1 行業發展趨勢
13.2.2 原料發展趨勢
13.2.3 零售模式趨勢
13.2.4 品牌時尚發展
13.2.5 人才培養趨勢
13.3 中投顧問對2024-2028年中國烘焙行業預測分析
13.3.1 2024-2028年中國烘焙行業影響因素分析
13.3.2 2024-2028年中國烘焙食物市場規模預測
13.3.3 2024-2028年中國面包行業市場規模預測
烘焙食品是由面粉、酵母、食鹽、砂糖和水等作為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋以及其他添加劑等，再通過和面、成型、烘焙等工序制成。烘焙食品主要分為面包、糕點、蛋糕和混合甜點四大類，在歐美地區一直被當做早餐及主食，然而在亞太地區，由于長久以來人們的生活習慣和飲食方式與西方國家有所不同，烘焙食品通常作為點心食用而非正餐食用。2020年中國人均烘焙食品消費量為7.3千克，對比飲食習慣相近的亞洲國家，如日本與新加坡，中國人均消費量偏低，存在較大成長空間。
近年來，隨著人們生活節奏加快以及西方飲食文化的滲透，烘焙食品逐漸在早餐市場中嶄露頭角，顯示出一定的正餐化趨勢，在烘焙食品正餐化需求與休閑需求的雙重推動下，行業的市場規模也進一步增大。2021年中國烘焙行業市場規模為2657億元，2015年至2019年行業市場規模增速均超過9%，遠高于全球烘焙行業市場規模增速，預計未來5年也將維持在7%左右的增長速度。2022年中國烘焙食品行業市場規模達2853億元，同比增長9.7%。預計2025年市場規模將達3518億元。
烘焙行業進入門檻低，催生大量小型企業涌入市場，同時頭部企業尚未形成較大規模優勢，2020年中國烘焙行業Top5企業市場份額僅占全行業的10.8%，行業集中度低、競爭激烈。2020年存續的烘焙企業達23萬家，反映出中國烘焙行業仍處于高景氣賽道，面對下游需求供給旺盛。烘焙食品行業投融資狀況活躍，近兩年烘焙食品行業投資次數持續上漲，2021年1-9月投資事件多達22起，資本投資金額更是創新高，總融資金額達57.0億元。
2021年4月，中國焙烤食品糖制品工業協會職業技能工作委員會在上海組織召開《糕點面包烘焙工》《糕點裝飾師》國家職業標準制修訂工作啟動會議。職業標準制修訂工作是職業技能評價系列工作的開端和基礎，只有高質量完成職業標準制修訂，之后的教材編寫、題庫開發以及培訓和鑒定工作才能漸次開展，行業高技能人才培養工作才能更好進行。
互聯網烘焙品牌有新生的優勢，但新零售時代也給實體經濟帶來了新的發展機遇，可以預見的是，新零售背景下，“新烘焙”也將應運而生。變革的時代將打破平衡，新的品牌將崛起、新的模式將破局而出，烘焙行業的機會點已經到來，很多看好烘焙行業發展的金牌投資人對此非常樂觀。而放眼整個烘焙行業的發展，未來的烘焙行業將會呈現的一定是線上線下融合、并存的發展態勢。
中投產業研究院發布的《2024-2028年中國烘焙行業投資分析及前景預測報告》共十三章。首先介紹了烘焙行業的概念、流程、產業鏈等，接著分析了全球烘焙行業的發展現狀，然后對中國烘焙行業的發展環境、市場運行情況和進出口情況進行了分析，并分析了烘焙行業中的面包、糕點和其他細分品類。隨后，報告對烘焙行業產業鏈的上下游、烘焙行業典型企業具體分析，最后分析了烘焙行業的投資前景和未來發展趨勢。
本研究報告數據主要來自于國家統計局、商務部、財政部、海關總署、中投產業研究院以及國內外重點刊物等渠道，數據權威、詳實、豐富，同時通過專業的分析預測模型，對行業核心發展指標進行科學地預測。您或貴單位若想對烘焙行業市場有個系統深入的了解、或者想投資烘焙行業，本報告將是您不可或缺的重要參考工具。
