2013年中國液態奶市場分析

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國內液態奶價格上漲生鮮乳供應不足是“真兇”！

根據全國農副產品和農資價格行情系統監測，全國生鮮乳價格已經連續13個月上漲，尤其是下半年漲勢驚人。國內生鮮乳價格上漲因素中，自然災害和對新西蘭原料粉的禁令是外在因素，僅是加劇了今年國內生鮮乳的供應緊缺狀況，而養殖戶收益無法保障才是國內生鮮乳價格上漲最重要、最深刻的原因。同時它也揭示出國內奶牛養殖環節的最深刻的問題，若這一問題得不到重視和解決，中國整個乳制品行業的未來發展堪憂。

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第一章乳企掀起一輪又一輪的漲價潮
　　蒙牛于9月初進行過一次調價，幅度在5%-15%，12月將對各個品牌的價格再次進行調整，幅度在5%-8%；伊利同樣于9月初已經進行一次調價，12月再次上調價格，幅度在5%-8%；三元食品通過官網發布公告稱12月將上調部分產品價格，平均漲幅8%；光明乳制品也將于12月進行調價，加權平均漲價幅度為8%-9%。
　　·蒙牛集團
·伊利集團
　　·三元食品
·光明乳業
第二章自然災害對生鮮乳供應的影響
　　眾所周知，農業是最易受自然災害影響的產業，養殖業作為農業的一部分，也難以逃脫。研究結果表明4-20攝氏度是奶牛產量較高的溫度，超過25攝氏度，產奶量出現明顯下降，如果超過35攝氏度，產奶量甚至下降四成以上。而2013年夏季天氣反常，江浙一帶屢屢高溫，黑龍江地區又受洪澇災害，均對國內生鮮乳供應產生不良影響。
　　·新西蘭原料粉禁令
·國內養殖行業先天弱勢
　　·奶牛養殖戶
·進口原料粉
第三章牛肉價格上漲，養殖戶殺牛退出
　　奶牛的收益可以來自兩部分：其一，產奶收入，2012年牛奶價格普遍3.2元每公斤，1頭奶牛每年產奶量5000公斤，所以養殖戶可獲得收入16000元；其二，產犢收入，約在1000元左右，共計收入17000元。而飼料、人工、水電費、折舊費用及疫病風險約15000元。所以養殖戶辛苦養殖一頭牛的年收益收益在2000元。疫病的出現會增加養殖戶的疫病支出，會進一步降低養殖戶的收益。養殖戶收益不能保障，在牛肉價格上升的過程中，養殖戶殺牛推出的傾向增強。
　　·牛肉價格上漲
·殺牛行動
　　·養殖戶收益無法保障
·內奶牛養殖
　　·國內乳制品業發展堪憂

速凍食品焙烤食品罐頭產業糧食加工食品報告綠色食品有機食品巧克力報告糖果報告方便食品煙草報告調味品報告飼料添加劑食品添加劑

　　液態奶的成本構成中，主要原材料生鮮乳占比50%，是成本的重要組成部分。所以一旦國內生鮮乳價格上漲，那么乳企將要承受原材料傳導的沉重成本壓力。漲價以消化成本就成為企業的普遍選擇。

　　調查結果顯示，56%的養殖戶愿意繼續養殖，多是具有規模養殖優勢的養殖大戶，其多可以實現微利狀態；30%的養殖戶表示可以勉強堅持，多是中小規模的養殖戶，其多是稍微虧損或者持平；14%的養殖戶表示要退出，多是散戶，也是虧損幅度最大的一類群體。

　　國內奶牛存欄量并未隨著國內乳制品需求量穩步上升的趨勢而出現穩步增長的態勢，而是在2011年有一定下降。這反映出國內奶牛養殖環節仍存在不穩定因素。這種現象對于快速發展的乳制品行業并不是一個好現象。

　　規�；B殖在應對風險、提升管理水平、收益穩定等方面均高于散戶養殖，三聚氰胺事件之后，國家和乳企基于生鮮乳安全的考慮主導奶牛養殖的規�；l展，國內養殖業規�；l展趨勢開始啟動。

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